Innovaciones Organizacionales de Pequeños Productores de Vegetales para Participar en Canales de Comercialización Dinámicos

By Iván Rodríguez

Según sus vínculos preponderantes con el mercado y el nivel de organización, en Honduras se encuentran tres tipologías de pequeños productores de vegetales: Tipo I, pequeños productores sin organización y sin comprador exclusivo, Tipo II, pequeños productores organizados que comercializan a través de empresas asociativas, y Tipo III, pequeños productores dedicados a abastecer a un suplidor especializado, supermercado o feria.

Este estudio enfatiza en las innovaciones o adaptaciones que los pequeños productores tipo III han implementado para permanecer en el mercado de vegetales frescos en Honduras, adecuando su oferta a los cambios en la demanda liderados principalmente por los supermercados. Este canal detallista ha crecido rápidamente en los últimos cinco años, debido principalmente a la participación de empresas extranjeras con experiencia global en el negocio, provocando cambios en los sistemas de abastecimiento de frutas y vegetales, al nivel de logística, volúmenes y estándares de calidad.