“LA IRRUPCIÓN DEL SUPERMERCADISMO EN CHILE Y SU IMPACTO EN EL SISTEMA AGROALIMENTARIO: EL CASO DE LA CADENA LÁCTEA”

Chile ha sido testigo de una explosiva irrupción de la industria supermercadista durante los últimos 15 años. Durante este breve lapso los supermercados se han convertido en actores centrales del sistema agroalimentario, con importantes efectos sobre sus principales componentes. La cadena láctea es uno de los ejemplos que mejor ilustra esta situación. En este país, una proporción cada vez mayor de la producción láctea se estaría vendiendo directamente a hipermercados, supermercados y autoservicios; mientras que la producción destinada al comercio minorista tradicional es cada vez menor, siendo las mismas empresas lácteas quienes están traspasando los costos de dependencia al supermercadismo a sus propios proveedores (pequeños y medianos productores), recurriendo muchas veces a prácticas abusivas.